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Quantidade de Doces e Salgados para Festa

22/05/2012 -

Você está preparando uma festa com direito a bebidas especiais e comidas gostosas, você quer todos os convidados totalmente satisfeitos, mas também não quer desperdícios. Afinal colocar comida boa no lixo não é legal. Nós do Seu Evento.net buscamos o calculo e as quantidades aproximadas para você ficar mais tranquila com a festa.

De acordo com Fornecedores do Portal Seu Evento.net / Vale do Sinos, se você for fazer uma festinha com salgadinhos e docinhos somente para adultos calcula-se: 15 salgados e 8 doces por pessoa. Se a festa for infantil calcula-se 10 salgadinhos e 5 docinhos por convidado. O ideal é apostar na variedade e qualidade, hoje as confeitarias oferecem também a opção do cento sortidos. Se a festa tiver bolo, que geralmente não pode faltar e se for de criança então, o cálculo é uma fatia fina por pessoa, levando em consideração que há pessoas que não comem e poucas que pede bis.

Àqueles que optarem por Buffet, mas querem servir finger foods (comidas servidas em pequenas porções), recomenda-se 18 variedades de alimentos salgados e 6 doces por pessoa. Em um jantar completo cada pessoa consome cerca de 250g na entrada, no prato principal calcula-se 150g de carboidrato e 250g de proteína e de sobremesa 200g.

Em eventos longos ou corporativos que pedem cofee breaks, o ideal é servir uma quantidade razoável de comida. Usualmente, há variedade em bebidas (sucos, chás, cafés, refrigerantes) e de comidas (bolachinhas, biscoitos, minissanduíches, salgadinhos variados, mini pães, bolinhos), mas tudo em pequenas quantidades, já que cada convidado seleciona o que mais lhe apetece. Então calculamos 200 ml de bebida/pessoa e de 4 a 5 unidades de salgados, mais 2 a 3 unidades de doce/pessoa.

Bolo

No seu evento não pode faltar o bolo, o melhor é optar pelos sabores com frutas da época. Em vez do tradicional recheio de brigadeiro, doce de leite ou avelã, considere os cremes leves como os de mousse de limão, maracujá ou marshmallow. Se mesmo assim você não abre mão chocolate, misture ao recheio frutas picadas.  Se você optar por um bolo não tão voltado à estação, como os com recheios de castanhas e nozes, que são recheios considerados de inverno, poderá usar algumas inspirações para tornar o bolo sazonal: sirva com morangos ou pêssegos com creme de leite fresco ou sorvete.

À francesa, bufê ou coquetel?

O serviço à francesa é adequado para eventos que requerem maior formalidade, com a vantagem de que ninguém precisa levantar para se servir, pois o prato é levado à mesa. Já no bufê, a vantagem é que os convidados podem escolher o que servirão no prato dentre as opções apresentadas, ideal para festas mais descontraídas.

No caso dos coquetéis, a vantagem é, principalmente, em relação ao local do evento, que não precisa ser muito grande, uma vez que os convidados não necessitam de mesas e cadeiras para comer. No serviço de coquetel, denominado volante, os garçons passam com bandejas de comidas e bebidas. As mini porções em cumbucas, como massas, escondidinhos e risotos, são opções além dos canapés.

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Bolos, doces e salgados: http://www.seuevento.net.br/vale-do-sinos/festaemgeral/bolos-doces-finos-e-salgados
Buffet: http://www.seuevento.net.br/vale-do-sinos/festaemgeral/buffets