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Pensando em dar uma variada naquele bom e velho churrasco? Que tal investir um tempinho na criação de um molho?
O molho de churrasco é uma forma prática e barata de dar um UP no seu churrasco, sem muitas complicações.
Segue 10 molhos deliciosos que vão revolucionar seu churrasco:
Molho vinagrete para churrasco
Sobre a receita: Molho para churrasco tipo vinagrete. Fica excelente com qualquer tipo de carne. Para um melhor resultado e sabor, faça de véspera.
Ingredientes
Rende: 2 xícaras
1 cebola grande picada
1 tomate picado
1/2 pimentão picado
1 xícara de vinagre
3/4 xícara de óleo
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de coentro picado (opcional)
Modo de preparo
Preparo:10mins ? Tempo adicional:1dia na geladeira ? Pronto em:1dia10mins
Coloque os begetais numa tigela e adicione o vinagre, o óleo, o suco de limão e o coentro. Misture bem e deixe na geladeira por várias horas ou mesmo um dia antes de preparar o churrasco.
Manteiga de gorgonzola
Sobre a receita: Delícia! Esta manteiga é ótima para ser usada no bife.
Ingredientes
Serve: 4
100 g de queijo Gorgonzola
50 g de manteiga sem sal
Modo de preparo
Preparo:5mins ? Pronto em:5mins
Em um processador de alimentos, acrescente o queijo gorgonzola e a manteiga. Processe até ficarem cremosos.
Molho barbecue agridoce
Sobre a receita: Uma receita rápida e fácil para um molho barbecue clássico. É ótimo para marinar carnes, costelinhas e aves.
Ingredientes
Serve: 32
325 g de açúcar mascavo
375 g de ketchup
125 ml de vinagre de vinho tinto
125 ml de água
1 colher (sopa) de molho de inglês
2 1/2 colheres (sopa) de mostarda em pó
2 colheres (chá) de páprica
2 colheres (chá) de sal
1 1/2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
2 gotas de molho de pimenta
Modo de preparo
Preparo:10mins ? Pronto em:10mins
Em um liquidificador, misture o açúcar mascavo, ketchup, vinagre, água e molho inglês. Tempere com mostarda, páprica, sal, pimenta e molho de pimenta. Misture até ficar homogêneo.
Molho Paprica Picante
Sobre a receita: Molho para carnes à base de maionese com páprica, extrato de tomate e pimenta.
Ingredientes
Rende: 1 1/2 xícara
1 colher (chá) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1/2 colher (chá) de alho em pó
1/4 colher (chá) de páprica
1 1/4 xícara (300 ml) de maionese
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de pimenta de caiena
1/4 xícara (60 ml) de água
Modo de preparo
Preparo:5mins ? Tempo adicional:8horas na geladeira ? Pronto em:8horas5mins
Misture bem todos os ingredientes numa tigela e deixe passar a noite na geladeira antes de usar.
Molho de vinho tinto para carne
Sobre a receita: Molho a base de vinho delicioso para comer com filé mignon ou costela assada.
Ingredientes
Rende: 1 xícara, aproximadamente
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1/2 cebola roxa picada
2 chalotas picadas
2 colheres (sopa) de alho picado
1 tomate pequeno picado
450 g de cenouras picadas
350 g cogumelos frescos, cortados
2 xícaras de caldo de carne
1 1/4 xícara de vinho merlot
Modo de preparo
Preparo:1hora10mins ? Pronto em:1hora10mins
Derreta a manteiga e refogue as cebolas, chalota, alho, tomate, cenoura e cogumelos até a cebola ficar macia, cerca de 10-15 minutos.
Junte o caldo de carne e 1 xícara de vinho. Deixe ferver e raspe o fundo da panela. Abaixe o fogo e ferva até os legumes ficarem bem macios e o molho reduzir pela metade, cerca de 20 minutos.
Coe o molho e descarte os legumes. Volte o molho à panela e reduza novamente pela metade, mexendo de vez em quando. Sirva com sua carne preferida.
Maionese de alho com manjericão
Sobre a receita: Uma maionese caseira deliciosa para comer com churrasco.
Ingredientes
Rende: 1 1/2 xícara
1 xícara de folhas de manjericão fresco
2 gemas
3 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pitada de pimenta caiena
1 colher (chá) de mostarda dijon
1 1/2 xícara de óleo
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Preparo:15mins ? Pronto em:15mins
Leve uma panela com água para ferver. Prepare uma tigela com água gelada e deixe ao lado.
Ferva o manjericão na panela por 10 segundos, então retire com uma escumadeira e coloque na água gelada para parar o cozimento. Escorra, enrole em papel toalha e aperte delicadamente para escorrer o excesso de água.
Bata com um mixer de mão (ou no liquidificador) a gema com o alho, suco de limão, sal, pimentas, manjericão e mostarda. Adicione o óleo aos poucos e bata com a tecla pulsar até começar a engrossar. Bata até ficar homogêneo e com textura de maionese. Ajuste os temperos.
Guarde na geladeira por 2 a 3 dias.
Vinagrete mexicano
Sobre a receita: Esse é um vinagrete mexicano apimentado, que leva pimenta jalapeno. O segredo é marinar a cebola e a pimenta no suco de limão antes de adicionar os outros ingredientes. Fica uma delícia!
Ingredientes
Serve: 6
1 xícara (170 g) de cebola roxa picada
1 pimenta jalapeno sem sementes e picadinha
Suco de 2 limões
2 1/2 xícaras (450 g) de tomate sem semente e picado
1/2 xícara (25 g) de coentro fresco picado
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Preparo:20mins ? Tempo adicional:20mins descansando ? Pronto em:40mins
Misture a cebola, pimenta e suco de limão numa tigela e deixe descansar por 5 minutos. Coloque o resto dos ingredientes, misture e deixe descansar por mais 15 minutos antes de servir.
Creme de alho
Sobre a receita: Essa é uma maionese de alho para comer com carne ou colocar na salada. Dá para fazer com o liquidificador, mas eu consigo melhores resultados usando um mixer de mão.
Ingredientes
Rende: 1 litro
1 cabeça de alho picada
1 colher (sopa) de sal grosso
1/2 xícara de suco de limão
1 xícara de óleo
1 xícara de azeite de oliva (sem ser extravirgem)
Modo de preparo
Preparo:15mins ? Pronto em:15mins
Bata os ingredientes no liquidificador até ficar bem homogêneo e engrossar, ficando com textura parecida com maionese. Sirva em seguida.
Chimichurri
Sobre a receita: Esta é uma receita de um molho típico argentino. O molho é usado em carnes para churrasco, mas também fica muito bom quando servido com um belo bife.O molho fica mais gostoso se usado fresco, mas também pode ficar na geladeira por cerca de 2 dias.
Ingredientes
Serve: 8
1 punhado de salsa picada
8 dentes de alho picados ou amassados
175 ml de azeite extra virgem
4 colheres (sopa) de vinagre de vinho xerez
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
1 / 2 colher (chá) de pimenta do reino moída
1 / 2 colher (chá) de pimenta caiena moída
Modo de preparo
Preparo:5mins ? Pronto em:5mins
Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata todos os ingredientes, mas não deixe que fiquem com a consistência de um purê.
Molho barbecue caseiro
Sobre a receita: Este é um molho para churrasco maravilhoso. Funciona bem com qualquer carne, seja de vaca, porco ou frango.
Ingredientes
Serve: 4
1/4 xícara (60 ml) de óleo vegetal
1 1/2 xícara (360 ml) de ketchup
1 cebola picada
1/4 xícara (60 ml) de suco de limão
2 colheres (sopa) de mostarda
1 pitada de molho de pimenta
1/4 xícara (60 ml) de molho inglês
Modo de preparo
Preparo:35mins ? Pronto em:35mins
Leve tudo para ferver numa panela por 30 minutos e sirva com a carne.
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Fonte - http://allrecipes.com.br/
